(Frage von Artec)

Wir haben Rhabarber im Garten!
Eigentlich ist das immer was für meine Oldis, die ja nun nicht da sind.

Wie kann ich den haltbar machen ohne großen Aufwand?
Kann man ihn vll. auch einfrieren?


(Antwort Hawy)

a...auf alle fälle läßt sich der rhababer sehr gut einfrieren.er wird in stücke geschnitten und dann ab in den gefrierbeutel oder dose.
möchtest du ihn später für kuchen verwenden,dann solltest du ihn blanchieren und gut abtropfen lassen.dann behält er die farbe und ist dann nicht so flüssig.

blanchieren:kurzzeitiges garen.in reichlich wasser,ca.5-6 min.kochen,mit der schaumkelle herausnehmen und mit eiskaltem wasser abschrecken....(der garprozess wird dadurch angehalten.)